蘭州寧夏葡萄酒酒莊
發(fā)布時間：2022-04-20 01:19:59
蘭州寧夏葡萄酒酒莊
所有葡萄酒都需要醒酒嗎？既然醒酒好處多，那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？其實，這也要視具體情況而定。通常來說，簡單易飲的紅葡萄酒，風味清新、口感精致的白葡萄酒與桃紅葡萄酒，一般單寧含量較低或幾乎不含單寧，不經(jīng)醒酒便可直接飲用，如用佳美（Gamay）釀造的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）、未經(jīng)過橡木桶陳釀的長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒。一些陳年已久、處于衰退期的紅葡萄酒十分脆弱，醒酒會令其微弱的香氣更快地消散，因此不適合醒酒，若需要在飲用前去除酒中的沉淀，則簡單進行換瓶處理即可。而起泡酒如香檳（Champagne）在沒有出現(xiàn)還原性氣味等異味時也不需要醒酒，這是因為打開后酒液與空氣接觸時間過長，其氣泡會逐漸消散殆盡，失去特色。
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花前噴藥，花前噴藥也是5月份工作的要點。尤其要預防霜霉病的發(fā)生，霜霉病發(fā)生的條件是：10，10，24，即降水量達到10毫米時，溫度在10攝氏度時，在24小時內(nèi)就可以發(fā)生霜霉病的病菌包子。所以花前噴藥至關(guān)重要，花前噴藥主要以預防為主，通常噴廣譜性的殺菌劑為主，一般以噴波爾多液，主要噴灑至葉片背部，可以有效預防霜霉病、白粉病等真菌性病害。從5月份進入夏季開始，通過這三項管理工作，來保障葡萄園有一個健康的生長環(huán)境，從而確保葡萄樹后期的健康生長。維加妮酒莊種植基地總面積500畝，樹齡14年，2016年被評為自治區(qū)好品質(zhì)園，每年所產(chǎn)葡萄4月份出土時就陸續(xù)被有名酒莊訂購，售價達到16元/公斤，遠高于市場平均水平。酒莊莊主張毅在培訓班上分享了花后摘心、控肥控水、霜霉病防治等高產(chǎn)管理要點，得到與會學員的一致認可。
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在新春佳節(jié)，家人團聚之際，喝一杯總是少不了的。而喝什么則大有學問，男女老少圍坐一起，喝白酒，較高的酒精度數(shù)可能把家里的女性和年輕一輩排除在外；全部喝飲料，可能覺得不夠滋味，一場歡聚顯得平淡。這時候，葡萄酒無疑是非常不錯的選擇，紅葡萄酒的顏色映襯著紅紅火火的日子，起泡酒舞動的氣泡，象征著歡歡喜喜的日子，更別說開起泡酒時，“嘭”的一聲，平添了幾分儀式感。給節(jié)日加點料，過年喝點什么酒？一、香檳，香檳被譽為“慶祝之酒”、“勝利之酒”、“歡愉之酒”。每逢重大喜事總少不了它。在新年家人團圓之際，開一瓶香檳當然是好選擇。當然香檳也不簡單，并不是所有的起泡酒都是香檳，只有產(chǎn)自香檳產(chǎn)區(qū)，使用香檳產(chǎn)區(qū)規(guī)定的生產(chǎn)工藝和葡萄品種，滿足一定質(zhì)量標準的起泡酒才能稱之為香檳。
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主張毅他從1996年開始接觸葡萄種植技術(shù)，1998年專職葡萄種植，到今天維加妮酒莊已積攢下20多年的葡萄種植經(jīng)驗。對于這樣一位具有豐富管理經(jīng)驗的莊主，想要提升葡萄種植的產(chǎn)量并非難事。但他堅信品質(zhì)為王，“好酒是種出來的”?；谫R蘭山東麓的獨特氣候，總結(jié)了一套葡萄園種植管理理念，即適時“控水控肥法”和“樹體精細限產(chǎn)法”。嚴格規(guī)定株距0.5米，行距3米，控制每畝葡萄產(chǎn)量在500公斤。從釀酒的角度，釀酒葡萄種植并不是產(chǎn)量越高越好，為了提升葡萄質(zhì)量控制產(chǎn)量是重要的手段。維加妮酒莊為了控制產(chǎn)量先是控制株距，將結(jié)果母蔓控制在3-4層，并留有18-25片葉子，保障光合作用，為葡萄生長提供養(yǎng)分，也避免了葡萄果粒因為擠壓而造成的成熟不均。