蘭州寧夏葡萄酒廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-04-24 01:19:45
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意漸起的11月，位于青銅峽甘城子地區(qū)的維加妮酒莊的葡萄園內(nèi)平坦沉寂，全然不見(jiàn)盛夏時(shí)“千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的景象。早在進(jìn)入隆冬時(shí)節(jié)前，葡萄樹(shù)就已被埋進(jìn)了土里。用土的溫度保暖，是一種蟄伏，更是一種休養(yǎng)生息，為來(lái)年養(yǎng)精蓄銳?！笆艑梦逯腥珪?huì)提出，要提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，更加堅(jiān)定了我們?cè)诋a(chǎn)品上苦練內(nèi)功的信念?！蓖嗜ハ娜盏臓N爛與喧囂，帶了些冰冷與肅穆，維加妮酒莊莊主張毅說(shuō)，“這就是賀蘭山東麓的希望！”1997年，原銀廣夏公司看中寧夏葡萄發(fā)展?jié)摿Γ谇嚆~峽市建立釀酒葡萄種植基地，從寧夏林校畢業(yè)的張毅成為這里的員工。憑借扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、堅(jiān)持不懈的努力及對(duì)葡萄酒的熱情，張毅一路從一名技術(shù)員成長(zhǎng)為管理者，后又在甘城子投資建設(shè)了600畝葡萄園。“十三五”期間，張毅更建造起自己的“葡萄酒王國(guó)”——維加妮酒莊。
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另外，這些化合物的種類(lèi)、比例以及份量在葡萄酒的一生中都在時(shí)刻發(fā)生著變化，因此就復(fù)雜而言，葡萄酒的確是復(fù)雜的，只不過(guò)復(fù)雜的程度有深有淺而已。一般而言，品質(zhì)越好的酒，其復(fù)雜度也理應(yīng)更復(fù)雜。因此，為了感受葡萄酒的復(fù)雜度，集中注意力是必須的。手執(zhí)一杯酒，搖杯，讓其釋放出香氣，然后將鼻子靠近酒杯，深呼吸。不要試圖去識(shí)別這些香氣，只需感受其多樣性，到底是簡(jiǎn)單還是復(fù)雜？然后，小呷一口，讓酒在口中充分接觸每個(gè)味蕾，再次確認(rèn)其復(fù)雜程度。經(jīng)過(guò)幾周如此反復(fù)的訓(xùn)練，在你的腦海中就會(huì)形成一個(gè)對(duì)復(fù)雜度衡量的標(biāo)準(zhǔn)了。盡管不是所有的酒都能稱(chēng)得上是復(fù)雜的，但一旦你感受到了，那就表明你已經(jīng)知道什么是復(fù)雜性了。
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夏季開(kāi)始，葡萄園有哪些工作，聽(tīng)聽(tīng)莊主怎么說(shuō)，5月，是葡萄生長(zhǎng)的關(guān)鍵季節(jié)。這個(gè)時(shí)候，主要是通過(guò)樹(shù)體管理，為葡萄藤在后期的健康生長(zhǎng)過(guò)程中打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。5月工作內(nèi)容，抹芽定枝；抹芽定枝的目的就是取除多余的芽，留下一定間距健壯的芽；抹芽包括抹去通風(fēng)帶、并生芽、弱芽、畸形芽。通過(guò)一到兩次的抹芽工作，以保障留芽量及所留的芽能健康的生長(zhǎng)。這項(xiàng)工作也決定了一畝葡萄地500公斤左右的產(chǎn)量限制?；ㄇ肮嗨?，出土后的葡萄需要充足的水分，所以出土后需要將水灌足；但在葡萄開(kāi)花前灌水時(shí)，讓土壤保障有一定的水分就行，此時(shí)灌水不宜過(guò)多。如水分過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致座果率高，果實(shí)較大，這樣的葡萄品質(zhì)會(huì)下降。
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濃郁的海鮮菜肴，搭配這類(lèi)菜肴時(shí)若僅靠開(kāi)頭的搭配俗語(yǔ)很有可能會(huì)踩雷。燉魚(yú)、加入了咖喱或是以番茄為基底的魚(yú)類(lèi)料理，如馬賽魚(yú)湯（Bouillabaisse）等海鮮菜肴風(fēng)味豐富而濃郁，非常適合與酒體較輕至中等的紅葡萄酒或是一些桃紅葡萄酒搭配。舊世界的黑皮諾（Pinot Noir）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等紅葡萄酒皆是選擇。如要搭配白葡萄酒，則需考慮風(fēng)味更復(fù)雜、酒體更飽滿(mǎn)的類(lèi)型。來(lái)自加利福尼亞州，澳大利亞和智利的霞多麗以及里奧哈的維奧娜（Viura），還有維歐尼（Viognier）都會(huì)是鮭魚(yú)和金槍魚(yú)等油脂豐富、肉質(zhì)肥美的魚(yú)類(lèi)菜肴的拍檔。如果菜肴的口感稍重一些，則可以選擇酒體更飽滿(mǎn)、風(fēng)味更馥郁的葡萄酒，比如霞多麗（Chardonnay）和白詩(shī)南（Chenin Blanc）等進(jìn)行搭配。